Foeyonghai

Dit recept is voor 2 Personen.
Het gerecht gaat ongeveer 1 Dag mee in de koelkast.

Bereid eerst de kruidenolie, giet hiervoor de zonnebloemolie in een sauspan.
Snij de knoflook en rode ui in grove stukken, breng de zonnebloemolie aan de kook.
Voeg de knoflook en ui hieraan toe en laat het 10 minuten lang goed doorkoken.
Giet daarna de olie af in een kommetje, en gooi de ui en knoflook weg.
Gebruik dezelfde sauspan voor de saus, voeg hier eerst de tomaat en kruidenolie aan toe. Breng het geheel aan de kook.
Als het kookt voeg je de rest toe, de Maizena als laatste.
Laat het op een laag vuurtje doorkoken en begin de eieren in een mengkom te klutsen.
Mix de eieren goed door elkaar, en voeg hier de rest voor de omelet (behalve de kruidenolie) al aan toe, meng dit goed.
Giet de kruidenolie in de wokpan en zet het op middelhoog vuur.
Wanneer de saus een beetje aangedikt is kun je de omeletmix in de wokpan gooien.
Meng dit in de wokpan nogmaals, pak de spatel en schep het regelmatig over elkaar heen.
Blijf het ei husselen en scramblen tot het allemaal enigszins gestold is, gooi dan de saus erbij en hussel het geheel nog eens goed door elkaar.
Haal het van het vuur af en blijf het nog even husselen.
Dan is je Foeyonghai klaar!