Quesadilla Omelette

Inhoud

• Zuivel
• Ei
• Vlees

Hoofd ingredienten

• Eieren
• Tortilla
• Bacon

Ingrediënten

• 4 Eieren
• Mespuntje zout
• Mespuntje zwarte peper
• 20gr Bosui
• 2 Grote tortilla's
• 1/2 kopje Geraspte Mozarella kaas
• 1/4 kopje Geraspte Parmigiano Reggiano
• 1 Kopje verse spinazie
• Ongezouten bakboter (Ong. 100gr)
• 120gr Dik gesneden ontbijtspek
• 1 tl Bruine suiker
• 1 tl Paprikapoeder
• 150gr Half om half Gehakt
• 1/2 tl Zout
• 1/2 tl Zwarte peper
• 1/2 tl Knoflookpoeder

Apparatuur & Benodigdheden

• Kommetje
• Aziatische eetstokjes OF lepel
• Koekenpan ter grootte van je tortilla's
• Braadpan
• Spatel
• Snijplank en Koksmes
• Serveerplank

Bereiding

1. Zet je braadpan op medium hitte en leg de bacon er alvast in.
2. Sprenkel de bruine suiker en paprikapoeder over je bacon heen.
3. Laat de bacon een beetje opkrullen maar laat het niet te knapperig worden, haal het dan uit de pan en leg het op de snijplank.
4. Doe direct het gehakt in de braadpan, met wat zout, zwarte peper en knoflookpoeder, roer het door elkaar met de spatel.
5. Snij terwijl het gehakt rult je bacon in kleine snippers.
6. Als het gehakt bruin is meng dan je bacon snippers door het gehakt en haal de pan van het vuur.
7. Doe nu de eieren met wat peper en zout in je kommetje en mix het geheel goed samen.
8. Snij je bosui in kleine stukjes en meng dit ook door je eieren heen.
9. Doe je koekenpan op het vuur op medium-lage hitte, snij wat boter en boter je pan goed in.
10. Giet het eimengsel in de pan en draai je pan even een beetje zodat het mengsel de gehele bodem gelijk bedekt.
11. Leg je tortilla bovenop het mengsel als het nog zacht is en laat het ongeveer een minuut opwarmen.
12. Je kunt met je hand of met een spatel de tortilla draaien, als deze makkelijk meedraait is het ei eronder klaar, dan kun je de tortilla met ei en al omdraaien.
13. Leg op een helft, de helft van je mozarella kaas, dan de helft van je gehaktmengsel, de helft van je spinazie en uiteindelijk de helft van je parmigiano reggiano.
14. Vouw de andere helft van je tortilla nu eroverheen en druk het een beetje aan met je spatel.
15. Voeg nog wat boter toe aan de lege helft van de pan, als dit goed smelt draai dan je quesadilla naar deze helft toe.
16. Bak het geheel even door tot de kaas lijkt te smelten, draai dan je quesadilla om en bak de andere kant, de tortilla zou goudbruin moeten zijn.
17. Herhaal stap 7 t/m 16 voor een tweede quesadilla.
18. Leg nu beide quesadillas met de achterkanten tegen elkaar aan op een serveerplank zodat ze een cirkel vormen.
19. Met een koksmes of zelfs een pizzasnijder kun je deze nu makkelijk in 8 punten snijden.