Japanse Karē

Inhoud

• Vlees
• Gluten
• Ei

Hoofd ingredienten

• Kip
• Curry
• Rijst

Ingrediënten

• 2 el Olijfolie
• 1 Witte ui
• 2 Winterpenen
• 2 Vastkokende aardappelen
• 1 Groene appel
• 1 S&B Golden Curry Sauce Mix
• 600ml Water
• 2 blokjes Kippenboullion
• 2 Kipfilet
• 200gr Panko broodkruimels
• 200g Bloem
• 2 Eieren
• 3 stengels Bosui
• Zout
• Zeezout
• Rijst

Apparatuur & Benodigdheden

• Rijstkoker
• Frituurpan
• Hapjespan
• Spatel
• Koksmes
• Snijplank
• 3 Kommen
• Rooster en Bord

Bereiding

1. Zet eerst de rijst op, en laat dit alvast koken in de rijstkoker.
2. Zet ook alvast je frituurpan aan (170 graden) om op te warmen.
3. Snij de ui in grovere stukken (0.5cm dik), pel je wortels en snij deze eenmaal verticaal doormidden, snij deze dan in halfjes van ongeveer 0.5cm dik.
4. Was je aardappelen goed, snij ze dan ook in grotere stukken van tussen de 0.5 en 1cm dik.
5. Doe nu de olie in je hapjespan en voeg hierbij meteen de uien toe. Zet de hapjespan op medium hitte.
6. Roer de uien, voeg wat zout toe naar smaak en voeg dan ook de wortel toe.
7. Voeg dan het water en de kippenbouillonblokjes toe en voeg daarna ook de aardappelen toe.
8. Laat het geheel rustig koken terwijl je de kip erbij pakt, dit duurt ongeveer 15 minuten.
9. Snij de kip horizontaal door midden (Vlinderen) zodat je vier dunnere maar even grote stukken kip hebt.
10. Kluts de eieren in een kom, en vul de andere kommen met de bloem en de broodkruimels respectievelijk.
11. Zout de kip eerst naar smaak, haal dan de kip door de bloem, dan het ei en dan de broodkruimels.
12. Wacht tot de frituurpan warm is en de groente goed zacht begint te koken, snij dan de appel in grotere stukken van ongeveer 0.5cm dik, verwijder wel het klokhuis.
13. Voeg deze toe aan je groente, breek dan de curry blokjes en leg deze ook in de hapjespan erbij. Leg ze allemaal goed van elkaar af.
14. Roer het geheel snel door en laat de curryblokken smelten. Als alles goed door elkaar gemixt is duurt het nog ongeveer 10 minuten.
15. Doe in de tussentijd rustig de katsu (Kipschnitzels) in de frituurpan, doe ze er een voor een in en zorg dat ze niet op elkaar liggen.
16. Laat ze goudbruin frituren, dit duurt ongeveer 8 minuten.
17. Als je kip niet vertrouwd kun je altijd meten of de interne temperatuur de 74 graden heeft bereikt.
18. Proef de curry zodat je nog zout toe kan voegen als dat nodig is.
19. Snij ondertussen de bosui in kleine stukjes.
20. Als de kip klaar is leg je dit op een rooster boven een bord om uit te lekken, strooi er licht zeezout overheen.
21. Om te serveren pak je alles bij elkaar, het beste in een kom.
22. Vul 3/4 van de kom met rijst en de overige 1/4 van de kom met Curry. Snij een katsu horizontaal in nette reepjes, doe hier voorzichtig een mes onder en til het geheel op, leg het dan rustig bovenop de rijst en curry.
23. Sprenkel de bosui eroverheen.
24. Dit is het lekkerste te eten met eetstokjes en wellicht nog wat sojasaus.