Quesedillas

Inhoud

• Rundvlees
• Mogelijk Gluten
• Zuivel

Hoofd ingredienten

• Rundvlees
• Tortilla
• Kaas

Ingrediënten

• 500g Rundergehakt
• 125ml Water
• 1 el Tomatenpuree
• 2 tl Paprika
• 2 tl Komijnzaad
• 2 tl Knoflookpoeder
• 2 tl Zout
• 1 tl Oregano
• 1 tl Uienpoeder
• 1/2 tl Cayennepoeder
• 1/2 tl Maiszetmeel/Maizena
• 1tl Zwarte peper
• 5el Zonnebloemolie
• 4 Tortillas
• 150g Montery Jack kaas
• 150g Cheddar kaas
• 1 kleine Rode peper
• 1 kleine Witte ui
• 2 Jalapeños
• 1 stengel Bosui

Apparatuur & Benodigdheden

• Koekenpan
• Wokpan
• Keukenpapier
• Houten lepel OF Spatel
• 2 x Kleine kom
• Kaasrasp
• Koksmes

Bereiding

1. Dit gerecht lijkt een beetje op Enchiladas maar gebruikt een koekenpan om te frituren.
2. Combineer alle kruiden in de kleine kom en mix dit geheel kort door elkaar.
3. Rasp de kazen en meng deze door elkaar heen in de andere kleine kom.
4. Snij de ui en de rode peper fijn, snij ook de jalapeños in stukjes maar leg deze nog even aan de kant.
5. Zet de koekenpan op medium hitte op het vuur en doe hier meteen 1 el zonnebloemolie in, doe er daarna de ui en peper in.
6. Fruit dit kort aan tot het licht bruin word, roer het door elkaar heen en voeg roerend het gehakt toe.
7. Rul het gehakt tot al het vlees licht bruin is, voeg dan de kruidenmix toe en roer het geheel goed door elkaar.
8. Voeg de tomatenpuree toe en roer weer, voeg dan het water ook toe, roer het geheel nogmaals.
9. Voeg hier de zetmeel nog aan toe en roer het voor de laatste keer, zet het dan op laag vuur en laat het even doorkoken, zet dan het vuur af.
10. Pak de wokpan erbij, doe hier 2 el zonnebloemolie in en warm deze op mediumhoog vuur op.
11. Leg je tortilla op een aanrecht open klaar.
12. Leg op een helft een handvol aan kaas, doe daar wat van de rundvleesmix op, dan jalapeño stukjes, leg daar nog wat kaas bovenop.
13. Zorg dat je hiervoor maar 1/4 van alles gebruikt, want we maken nog 3 tortillas.
14. Heb je de tortilla klaar, vouw deze dan dubbel en ga door naar de volgende.
15. Herhaal hier de voorgaande stap met kaas, rundvlees, jalapeño en kaas, dan dichtvouwen.
16. Als de pan goed heet aanvoelt leg hier dan beide dubbelgevouwen quesedillas tegelijkertijd in, en laat deze ongeveer 5 minuten frituren.
17. Let op, kijk soms onder de tortilla of het niet te donker word, in dat geval kun je de quesedilla alvast omdraaien en op de andere kant ook ongeveer 5 minuten laten frituren.
18. In de tussentijd kun je de volgende twee quesedillas alvast klaarleggen en frituurklaar maken.
19. Zijn de eerste twee klaar dan voeg je gewoon nog twee eetlepels olie toe en leg je de volgende twee er in.
20. Als het geheel klaar is snij je de bosui en doe je deze over het gerecht heen, dan kun je de quesedillas allemaal nog een keer in tweeën snijden zodat je driehoekjes hebt.