Zoete aardappelfriet

Inhoud

• Gluten

Hoofd ingredienten

• Zoete aardappel

Ingrediënten

• 3 grote Zoete Aardappellen
• 3 el Zetmeel
• 4 tl Zout
• 2 tl Zwarte Peper
• 2 tl Paprikapoeder
• 2 tl Knoflookpoeder
• 1 tl Bruine suiker
• 2 tl Peterselie

Apparatuur & Benodigdheden

• Frituurolie met pan / Frituurpan / Airfryer
• Frietmand OF vergiet
• Handdoek

Bereiding

1. Schil de zoete aardappelen.
2. Snij de zoete aardappel in frietjes van ongeveer 1cm dikte. (Naar smaak)
3. Doe ze in een kom met water en doe daar 2 tl zout bij. Was ze zelf goed en als het water troebel wordt laat je het water af.
4. Zet een pan op je fornuis op hoge hitte en vul deze met frituurolie OF zet een frituurpan aan. De temperatuur moet 160 graden zijn.
5. Doe in een kom je zetmeel, 1 tl zout, 1 tl zwarte peper, 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder en 1 tl bruine suiker.
6. Droog je frieten alvorens je ze door de zetmeel mix heen mengt tot ze allemaal een lichte bedekking hebben.
7. Wanneer je vet heet is doe je de frieten voorzichtig in het vet, niet te snel want dan koelt het vet af.
8. Bak ze voor 4 minuten voor. Doe ze daarna in je frietmand of vergiet om het vet er af te krijgen en laat ze even afkoelen en uitdruipen.
9. Nu kun je ze invriezen, of doorgaan voor de volgende stappen.
10. Kruid je friet in met de overgebleven kruiden op de peterselie na.
11. Doe ze in een airfryer OF olie OF frituurpan op 180 graden. Doe dit de eerste keer voor 5 minuten en kijk of ze gaar zijn.
12. Zo niet, voeg er periodes van 2 minuten aan toe maar let goed op dat ze niet te donker worden. Je wil een bruin-oranje kleur.
13. Sprenkel er op het einde nog wat peterselie overheen en je kunt je frieten serveren.